NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso intenso, carico. Notevole complessità aromatica con note di speziatura e frutti di bosco; etereo, fitto ed avvolgente, con note di fruttato ben amalgamato con lievi sentori di legno. Morbido e suadente con struttura e tannicità importanti sul finale del retrogusto, dove lascia piacevolezza per lungo tempo.

 VITIGNO

Sangiovese 100 %

 VINIFICAZIONE

Tini di acciaio inox di piccola capacità, massimo 100 hl. Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e déléstage. Macerazione minimo 15 giorni.

 MATURAZIONE

12 mesi in barriques da 225 litri; minimo 6 mesi di maturazione in bottiglia.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Primi piatti importanti, cinta senese, bistecca alla fiorentina, grigliate, formaggi stagionati ed arrosti misti.