NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rubino intenso, un ampio bouquet floreale, sentore di bacca rossa e ciliegia. Un gusto intenso e deciso, ma allo stesso tempo delicato ed equilibrato. La freschezza, una buona acidità e un tannino poco invasivo rendono questo vino piacevole ma allo stesso tempo elegante.

 VITIGNO

70% Sangiovese, 30%, Canaiolo Nero.

 VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 15 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione.

 MATURAZIONE

12 mesi in botte di acciaio

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si accompagna splendidamente con antipasti di salumi e formaggi freschi/ semi- stagionati, primi piatti con di ragù di carne e secondi a base di carne rossa. Temperatura di servizio 16°C.