Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti colli Senesi
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Olfatto Note di floreale e di frutti rossi, ciliegia, ribes, lamponi e note balsamiche, etereo. Gusto Piacevole, intenso, ottima personalità, sentori di frutta rossa con note balsamiche e presenza di tannino fine dolce e armonico
VITIGNO
Sangiovese minimo 70%, altri uvaggi a bacca rossa massimo 30%
VINIFICAZIONE
Tini in acciaio inox di piccola capacità, massimo 100 HL. Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delestage. Macerazione minimo 15 giorni
MATURAZIONE
Affinamento e stoccaggio in vasche di acciaio inox
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Zuppe di funghi, ribollita, pappa al pomodoro, pici al ragù di cinghiale, tagliata di manzo, formaggi stagionati, selvaggina, arrosti misti, trippa alla senese, rosticciana, brasato, salumi tipici toscani
Podere casa al vento
Podere Casa al Vento è un’azienda agricola a conduzione familare posta sulle colline del comune di Montepulciano e precisamente nella zona certificata dalla provincia di Siena per la coltivazione di vigneti a Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Rosso di Montepulciano D.O.C., Chianti Colli Senesi D.O.C.G. e Rosso di Toscana I.G.T.
L’azienda è immersa nelle verdi campagne toscane, tra le colline della Val di Chiana e della Val d’Orcia, quindi è lontana da strade statali e provinciali ad alta percorrenza e conseguentemente da fonti inquinanti.
Tipo di suolo
Medio impasto a strati, renoso, tufaceo e argilloso
Altitudine
300 – 500 mt. s.l.m
