Chianti DOCG
Chianti
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Rosso rubino vivace, intenso. Olfatto Aroma di frutti rossi, florelale e di frutta secca, note speziate, balsamiche con sentori di vaniglia. Gusto Asciutto, sapido, leggermente tannico, armonico, vinoso ed elegante, in bocca piacevole e di grande spessore, lungimirante.
VITIGNO
Sangiovese minimo 70%, altri uvaggi a bacca rossa massimo 30%
VINIFICAZIONE
Tini in acciaio inox di piccola capacità, massimo 100 HL. Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delestage. Macerazione minimo 15 giorni
MATURAZIONE
Affinamento e stoccaggio in vasche di acciaio inox
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Arrosti di carne, tartufo, pesce speziato o a base di pomodoro, formaggi freschi
Tipo di suolo
Medio impasto a strati, renoso, tufaceo e argilloso
Altitudine
300 – 500 mt. s.l.m
