NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rubino con riflessi rubino, una eccellente vivacità del colore e una buona consistenza. Profumi di viola con sentori di ciliegia e bacche rosse, con note di sapidità e buona mineralità. In bocca si presenta con un’ottima acidità e freschezza.. Tale vino rispetta la tipicità del territorio.

 VITIGNO

100% Sangiovese.

 VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 20 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione. 

 MATURAZIONE

12 mesi in botti di acciaio inox.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si accompagna splendidamente con antipasti di salumi e formaggi semi- stagionati/stagionati, primi piatti con di ragù di carne e secondi a base di carne rossa e selvaggina. Temperatura di servizio 16°C.