Rosso di Montepulciano DOC
Rosso di Montepulciano
Denominazione di Origine Controllata
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Rosso rubino intenso. Olfatto Sentori di frutta a bacche rosse mature e tonalità floreali. Gusto Gusto armonico, di grande piacevolezza e complessità dove si esaltano le sfumature di vaniglia e profumi floreali accompagnati da un buon tannino equilibrato del vino.
VITIGNO
Sangiovese minimo 70%, altri uvaggi a bacca rossa massimo 30%
VINIFICAZIONE
Tini in acciaio inox di piccola capacità, massimo 100 HL. Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delestage. Macerazione minimo 20 giorni
MATURAZIONE
Breve passaggio in legno; affinamento minimo 3 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Primi piatti, zuppe, minestra di farro, bollito, formaggi freschi e cacciagione in generale
Podere casa al vento
Podere Casa al Vento è un’azienda agricola a conduzione familare posta sulle colline del comune di Montepulciano e precisamente nella zona certificata dalla provincia di Siena per la coltivazione di vigneti a Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Rosso di Montepulciano D.O.C., Chianti Colli Senesi D.O.C.G. e Rosso di Toscana I.G.T.
L’azienda è immersa nelle verdi campagne toscane, tra le colline della Val di Chiana e della Val d’Orcia, quindi è lontana da strade statali e provinciali ad alta percorrenza e conseguentemente da fonti inquinanti.
Tipo di suolo
Medio impasto a strati, renoso, tufaceo e argilloso
Altitudine
300 – 500 mt. s.l.m
