NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso intenso, profondo e marcato. Al naso netti sentori fruttati di mora, lampone e ribes; ampio, con note intense di frutta secca e mirtillo, avvolgente. Di grande struttura, dove risalta il tannino fine con piccole note di legno pregiato e vaniglia, persistente nel finale dove si esprime tutto il suo potenziale e si risalta la sua complessità avvolgente e piacevole.

 VITIGNO

Syrah 100 %.

 VINIFICAZIONE

Tini di acciaio di piccola capacità, massimo 50 HL, fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delestage, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il vino (massimo 15 giorni). Fermentazione malolattica completamente svolta.

 MATURAZIONE

Affinamento e maturazione in barrique e tonneaux di legno francese e sloveno per un breve periodo.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Dà il meglio di sé con primi patti di tutte le cucine nazionali e internazionali, arrosti di carne, tartufo, pesce speziato o a base di pomodoro, formaggi freschi e stagionati, fagioli al fiasco, cacciagione e zuppe di ogni genere. Da servire a una temperatura non inferiore a 18°C.