Toscana IGT rosso Supertuscan
Toscana IGT Rosso Supertuscan
Indicazione Geografica Protetta
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Rosso vivace con sfumature leggermente violacee. Olfatto Odore ampio, vinoso; profumo intenso, pieno, fruttato, sapido, con sentori di frutta a bacca rossa matura e tonalità floreali. Gusto Lieve nota erbacea balsamica di gusto armonico, caratteristico, tipico e di grande piacevolezza.
VITIGNO
Sangiovese minimo 70%, altri uvaggi a bacca rossa massimo 30%
VINIFICAZIONE
Tini in acciaio inox di piccola capacità, massimo 100 HL. Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delestage. Macerazione minimo 15 giorni
MATURAZIONE
Affinamento e stoccaggio in vasche di acciaio inox
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Zuppe di lenticchie e farro, primi piatti conditi con sughi di carne, pappa al pomodoro, panzanella, fagioli al fiasco, fegatelli, carni grigliate, maiale al forno e formaggi stagionati, antipasti tipici toscani lardo di colonnata, buristo
Tipo di suolo
Medio impasto a strati, renoso, tufaceo e argilloso
Altitudine
300 – 500 mt. s.l.m
