Gattavecchi
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Denominazione di Origine Controllata Garantita
NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore paglierino con riflessi dorati, ha profumo intenso e penetrante, sapore armonico con caratteristico retrogusto di mandorla amara. Data la sua struttura è tra i pochi bianchi che gradisce subire un breve invecchiamento.
VITIGNO
Vernaccia di San Gimignano 100%.
VINIFICAZIONE
L’uva sofficemente pressata con l’ausilio di una pressa orizzontale viene condotta ad una fermentazione in bianco previa refrigerazione e decantazione statica del mosto. La temperatura di fermentazione viene mantenuta al di sotto di 18°C ed ha una durata di circa 12 giorni.
MATURAZIONE
Affinamento in acciaio dove viene anche preparato per l’imbottigliamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con gli antipasti, risotti, carni bianche e tutti i piatti a base di pesce. Temperatura di servizio 10 – 12°C.
PREZZO
Cartone da 6 BT 750 ml
€ 55,80
Il prezzo è comprensivo di spese di spedizione, Iva e imballo.
La Stagione
Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno. Un’ottima esposizione favorisce la maturazione e l’integrità delle uve fino al momento della raccolta.
Tipo di suolo
Medio impasto con sabbie gialle e argilla.
Altitudine
300 mt s.l.m.
