NOTE ORGANOLETTICHE

Giallo paglierino con riflessi cristallini e verdognoli, talvolta dorati. Delicatamente aromatico, fruttato con note di frutta bianca e sfumature floreali di rosa, albicocca, ananas, mela cotogna, mandorla, erbe e fiori campestri, finocchio selvatico, salvia, rosmarino e ginestra. Sapore vivace, sapido, con presenza di sali minerali, fresco con retrogusto armonico e pieno, con precisi ricordi di mare e macchia mediterranea.

 VITIGNO

100% Vermentino.

 VINIFICAZIONE

Vinificazione rigorosamente in bianco, con breve macerazione a freddo del pigiato; fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox di piccola capacità con permanenza sulle fecce per esaltare le caratteristiche olfattive e gustative.

 MATURAZIONE

Maturazione per 6 mesi in acciaio inox e affinamento in bottiglia per 3 mesi.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino da dessert, antipasti a base di pesce, molluschi e crostacei, risotti di verdura, minestra di riso, cucina di mare, formaggi freschi. Da servire a una temperatura di servizio non inferiore a 12°C.