Gattavecchi
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Denominazione di Origine Controllata Garantita
NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore granato intenso, ha profumo delicato e penetrante con ricordo di frutto di susina matura. Il sapore è asciutto, caldo e robusto.
VITIGNO
Sangiovese 90% – Altre uve a bacca rossa 10%.
VINIFICAZIONE
Dopo una soffice diraspa-pigiatura si effettua una lenta macerazione che si protrae per 16-18 giorni a temperatura controllata che mai supera i 28°C. Vengono effettuati quotidianamente numerosi rimontaggi che diminuiscono con l’esaurirsi della fermentazione. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente entro il mese di dicembre.
MATURAZIONE
L’ affinamento di due anni avviene in botti di rovere di Slavonia di media capacità e in piccoli fusti di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 – 8 mesi.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo 2 ore prima di servirlo o decantarlo in caraffa. Temperatura di servizio 18° – 20° C.
PREZZO
Cartone da 6 BT 750 ml
€ 85,00
Il prezzo è comprensivo di spese di spedizione, Iva e imballo.
La Stagione
Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno. La vicinanza dei laghi di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno nonché del Monte Amiata, influenzano positivamente il clima del territorio.
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Tipo di suolo
Diversificato, da impasti di sabbie argillose e sabbie fini con sedimenti pliocenici marini.
Altitudine
280 – 300 mt s.l.m
